Der er nu 77 opskrifter i 104 kategorier!

Seneste Opskrifter
Roulade af rødspætte: Indsendt dato: 31 Aug 2010
Listed in: Fisk / Fladfisk
Ingredienser

Roulade
1 spidskål
100 g strudeldej (kan købes dybfrossen) eller filodej
3 rødspætter, fileterede
100 g kammuslinger, letrøgede
salt, peber
1 æg til pensling
lidt kørvel til pynt

Risotto i porrebånd
1 porre
lidt smør til bruning
100 g risottoris
1 dl hvidvin
½ liter fiskefond
100 g kammuslinger, skåret i mindre stykker
50 g smør
50 g parmesan
salt og peber

Majroer
1 l appelsinjice
3 spsk honning
1 knsp. safran
200 g majroer, skrællede
75 g smør
salt og peber

Tilberedning

Roulade:
Optø strudeldejen og læg den ud på et stykke smurt bagepapir.
Blancher spidskålbladene enkeltvis og lad dem dryppe af. Læg dem på strudeldejen. Læg rødspættefileterne og en række røgede kammuslinger på. Krydr med salt og peber. Rul dejen sammen som en roulade og pak den ind i staniol. Pensl med det sammenpiskede æg. Bag fiskerullen i en forvarmet ovn i ca. 25 min. ved 200 grader.

Risotto i porrebånd:
Tag de yderste blade af porren og blancher dem.
Skær resten af porren i fine tern og sauter dem kortvarigt sammen med risene i lidt smør. Hæld hvidvin og fiskefond ved og lad risottoen simre, til risene er næsten møre (se tidsangivelse på embalagen): Tilsæt kammuslingerne og smag til med salt, peber, smør og parmesan. Læg risottoen på bagepapir og rul den sammen til en pølse. Lad den køle af. Skær derefter tykke skiver, som pakkes ind i de blancherede porrebånd, før de forsigtigt lunes i ovnen ved maks. 100 grader.


Majroer:
Kog juicen, honning og salt og peber op med safran. Pocher majroerne i appelsinbouillonen, til de er møre, ca. 4-6 min. Tag dem op og reducer lagen til halv mængde. Pisk koldt smør i små stykker i lagen. Smag til med salt og peber.

Servering:
Læg en lun kammuslingerisotto på hver tallerken. Pak forsigtigt fiskerullen ud og skær en pæn skive, som anrettes på risottoen. Læg de pocherede majroer omkring sammen med lidt safranbouillon. Pynt evt. med lidt kørvel

Opskrift billeder - Lad musen hvile over billede for at rulle hvis der er flere billeder:

Denne opskrift har nu 0 billeder.

Besgendes kommentarer (0):

Denne opskrift har nu 0 kommentarer. Lg din egen kommentar i den hjre menu.

 

Opskrift Links:

Tilfj ny opskrift Kontakt mig omkring denne opskrift Fortl en ven om denne opskrift Printer venlig version

Giv denne opskrift en karakter:
  • I jeblikket 2.00/5

Rating: 2.0/5 (7 Stemmer cast)

Giv en kommentar til opskriften:

For spam forebyggelse, tast kode:
Code:

Hop til kategori:

Andre opskrifter i denne kategori:

Ingen opskrifter - Prv senere

Opskrift Cloud Tags:
- Opskrift Hit Count - 000605

 

 


 

Tak, din kommentar vil blive gennemset snarest!